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時(shí)間:2019-06-26 16:28
作者:徽王集團(tuán)
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徽王餐飲管理集團(tuán)第一屆廚藝比賽
于2019年6月16日在
惠而浦快樂時(shí)光餐廳展
開創(chuàng)意的迸發(fā)、靈感的匯集
眾多美食薈萃讓你大飽眼福!
“民以食為天”,一道精美的菜肴,往往能夠給人帶來美好的享受,為展示員工精、氣、神,陶制情操,豐富員工業(yè)余生活,提倡“綠色、健康、營養(yǎng)”的飲食理念,經(jīng)徽王餐飲管理集團(tuán)有限公司嚴(yán)肅討論,決定開展員工廚藝比賽,提供平臺讓各位員工切磋廚藝,展現(xiàn)廚藝風(fēng)采,增進(jìn)職工們的友誼,營造更加幸福和諧的廚師團(tuán)體
這次“徽王餐飲管理集團(tuán)第一屆廚藝比賽”
共有20余家兄弟餐廳
共計(jì)30名廚師參加
參賽作品多達(dá)70余款
接下來
讓我們一起回顧這次“徽王餐飲管理集團(tuán)第一屆廚藝大賽”
前方高能
即將有一波美食向我們襲來
請做好準(zhǔn)備?。?!
本次廚廚藝大賽旨在發(fā)現(xiàn)新興的、有才藝的廚師并鼓勵(lì)他們在工作中保持激情、熱情和創(chuàng)新,給廚師提供一個(gè)展現(xiàn)才能的機(jī)會,點(diǎn)燃大家對于烹飪的熱情并為更好的服務(wù)客戶提供幫助。
比賽總共有3個(gè)項(xiàng)目,分別是中西面點(diǎn)組.精品菜肴組.特色風(fēng)味組。選手根據(jù)自選項(xiàng)目在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成一道自選菜品。
評委通過制作時(shí)間,制作過程,菜肴色澤,菜肴嗅覺,菜肴口感,菜肴外形,器具搭配,現(xiàn)場陳述,推廣可行性,儀容儀表等多方面評分。
比賽時(shí),每一個(gè)環(huán)節(jié)都讓人驚心動魄,廚師們竭盡全力發(fā)揮自己的創(chuàng)意制作出精美的菜肴,每一個(gè)菜品的靈感可能來自于廚師們的親身經(jīng)歷,也可能代表著一個(gè)故事,又或許是廚師心中的某一份牽掛和懷念。
無論是中西面點(diǎn)組.精品菜肴組.特色風(fēng)味組,廚師們都結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣偌由闲碌脑刈龀霾灰粯拥拿朗?,每一位都向大家展示出他們在烹飪上的努力和付出,也表明了徽王餐飲管理集團(tuán)人才濟(jì)濟(jì),員工與集團(tuán)共成長。
評委在試吃的同時(shí)也進(jìn)行點(diǎn)評,講述他們的想法和感受,與廚師一同討論制作技巧。
3輪比賽結(jié)束后,根據(jù)評分結(jié)果每一組分別選出了一.二.三名獲獎(jiǎng)?wù)?,頒獎(jiǎng)嘉賓為每一位獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)獎(jiǎng)牌與獎(jiǎng)金,并與他們合影。
徽王餐飲管理集團(tuán)第一屆廚藝大賽排行榜:
精品菜肴組排行:
冠軍
東坡肉:(吳成立)制作
亞軍
鮑魚紅燒肉:(黃亮)制作
季軍
蒜蓉海鮮匯:(付文明)制作
雙味開屏基圍蝦:(王浩)制作
中西面點(diǎn)組排行:
冠軍
糍粑:(郭小桃)制作
亞軍
酥餅:(仝正)制作
季軍
廬州米餃:(周正香)制作
大混沌:(葉飛)制作
特色風(fēng)味組排行:
冠軍
太極營養(yǎng)粥:(付文明)制作
亞軍
土家雞蛋餅:(付承利)制作
季軍
碧綠:(付文明)制作
阜陽蒸面:(楊利偉)制作
最后,所有參賽人員、頒獎(jiǎng)嘉賓以及徽王餐飲管理集團(tuán)所有成員一起合影留戀,本次“徽王餐飲管理集團(tuán)第一屆廚藝大賽”圓滿結(jié)束。
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